mercoledì 4 marzo 2009

I miei krafen





Questo è essenzialmente uno sfizio che mi sono voluta togliere, visto che faccio fatica a digerire i cibi fritti. La ricetta proviene dal corso di pasticceria che ho frequentato la scorsa estate e devo dire che è veramente ottima, di facile esecuzione e sicura riuscita.
Per circa 15 krafen
500 g farina
180 ml latte
2 uova
80 g burro fuso
18 g lievito di birra
35 g zucchero
5 g sale
½ stecca di vaniglia
1 limone (scorza)

Impastare (io ho usato la planetaria) la farina con il latte tiepido e il lievito, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. In ultimo unire il sale.
Far lievitare in luogo caldo fino al raddoppio (a me è bastata un’ora e mezza) e poi fare delle palline.
Far lievitare ancora per ½ ora fino al raddoppio di volume e poi friggere in olio caldo.
Quando sono ancora calde si possono passare nello zucchero semolato.

A piacere si possono farcire con crema pasticcera, marmellata, nutella…..anche lisce non sono niente male!