Ecco a voi.....Gingerbread!

Vi avevo scritto che non mi sarei arresa e così ho fatto.....sto parlando della decorazione dei biscotti natalizi. Nel precedente post avevo già segnalato la mia insoddisfazione circa le decorazioni in glassa e quindi in questo weekend appena trascorso ci ho riprovato e sono orgogliosa dei miei risultati (qualche volta bisogna coccolare la propria autostima ;))
Il segreto della glassa è la sua densità, non ho dosi precise, di solito monto l'albume e man mano aggiungo zucchero a velo e qualche goccia di limone finchè mi sembra soda, poi faccio qualche prova con la sac a poche...il composto deve essere sufficientemente sodo da non perdere la forma una volta versato, ma non troppo sodo altrimenti ci vuole una forza bruta per spremerlo dal cornetto e rischia di spezzarsi mentre si tenta di fare un ghirigoro....questa volta mi è andata bene....altro suggerimento è utilizzare un cornetto molto piccolo, io ad es. mi sono trovata molto bene con il cornetto liscio n. 2 della Wilton.

Inoltre finalmente ho curiosato sul sito www.giallozafferano.it e l'ho trovato delizioso, chiaro nei contenuti e con belle foto. Invece della frolla mi sono procurata le spezie e ho preparato il Gingerbread (Pan di zenzero) seguendo proprio la ricetta di Giallozafferano qui : http://www.giallozafferano.it/ricetta/Biscotti-di-Pan-di-zenzero-gingerbread
L'unica differenza è che non ho utilizzato i chiodi di garofano. Siccome questi biscottini erano destinati ad una cena da amici, parte dell'impasto non ha riposato 3 ore, ma una mezz'ora scarsa, quindi era difficile da lavorare e da tagliare con le formine, il resto dell'impasto l'ho utilizzato 2 gg dopo e invece si vedeva la differenza!

La ricetta è ottima, il sapore delicato e finalmente le decorazioni sono accettabili!