due teneri micini...

Visto il tempo uggioso, alcuni giorni fa mi sono dedicata a creare una decorazione per la prossima torta, la scelta è caduta su dei teneri micini. Il materiale che ho utilizzato è il marshmallow fondent, tutte le informazioni si trovano su www.cookaround.com, ho utilizzato la pasta bianca e poi con coloranti alimentari e pennello ho dipinto il tutto. Non appena farò la torta, posterò il risultato finale.

Cuore al cioccolato

Di solito non sono una maniaca degli anniversari, ma questa torta è capitata proprio a fagiolo....oggi sono ben 3 anni e 8 mesi che io e la mia dolce metà siamo sposati, quindi perchè non festeggiare con un cuore dolceamaro al cioccolato fondente?
Ho cercato fra le ricette di cookaround e ho deciso per questa:


INGREDIENTI:

300gr farina;
200gr zucchero;
100gr burro;
80gr fecola di patate;
1 bicchiere di latte;
4 uova;
100gr di cioccolato fondente + 100 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito x dolci

Mescolare le 4 uova intere e lo zucchero, aggiungere la farina setacciata poco alla volta. Aggiungere mezzo bicchiere di latte e poi mescolare, unire la fecola di patate e l'altro mezzo bicchiere di latte.
Mettere poi sul fuoco il burro con il cioccolato e lasciar sciogliere, una volta sciolta la cioccolata, aggiungere il cacao amaro setacciato fino a far diventare il cioccolato molto nero.
Aggiungere la cioccolata al composto,alla fine unire il lievito e mescolare bene.

mettere il tutto nello stampo e infornare x 40 minuti a 180°.

Spolverizzare con zucchero a velo.

E'veramente morbida, ottima a colazione con una tazza di cappuccino.

Marmellatomania

Eh già, da settembre mi è presa la mania delle marmellate, anche perchè ho scoperto che non è così difficile farle e allora perchè accontentarsi dei classici gusti in commercio? Mio fratello dalla Croazia mi ha portato quella alla rosa canina (ho scoperto che mia mamma ha la pianta in giardino, ,l'anno prossimo la faccio di sicuro), ho assaggiato quella d'uva bianca, ho fatto quella di fichi e adesso mi sono cimentata in quella di pere, ma ho già in programma di provare con l'ananas, che adoro.
Ecco la ricetta:

1kg di pere williams già sbucciate e tagliate a dadini
500 g zucchero

Mettere zucchero e pere in una pentola capiente sul fuoco e far bollire per circa 1 ora e mezza, finchè il composto si addensa. Visto che a me piace la marmellata liscia, a metà cottura trito il composto con il minipimer.

Versare nei barattoli, chiudere e capovolgere per far uscire l'aria.

Con queste dosi ho fatto un vaso da 600g e un vasetto da 150g.

Alla prossima!

Torta limoncina

Quando mi avanzano degli albumi, invece di fare le meringhe e così tenere acceso il forno per tante ore, opto per una torta di soli albumi, povera di colesterolo, ma ricca di sapore! Ho trovato questa ricetta su un giornale di parecchi anni fa, ma dalla prima volta che l'ho fatta mi è piaciuta e così quando ne ho l'occasione la preparo volentieri.

Torta limoncina

200g farina
100g zucchero
100g burro
3 albumi montati a neve
1/2 bustina di lievito
1 limone (scorza + succo)
100 ml latte

Ho lavorato il burro morbido con lo zucchero poi ho aggiunto la farina, il lievito e man mano il latte e il succo di limone. Infine con delicatezza ho aggiunto gli albumi montati a neve.
Ho versato in una teglia da plumcake (una tortiera da 18 cm in alternativa)e cotto a 180°C per 40 min.



A me piace così al naturale, ma la ricetta originale prevede la farcitura con crema al limone preparata con:
3 tuorli
30 g zucchero
1 limone (solo succo)
50 ml latte

Buona domenica e alla prossima!

Bicchierino bicolore ovvero un dessert sciue' sciue'

Che fatica trovare un po' di tempo per dedicarsi al blog...rimanda oggi, rimanda domani...i giorni passano e il lavoro ti assorbe sempre piu' nella sua routine, e non ti rendi conto e sei gia' in pieno autunno, aggiungi le coperte, metti via le magliette di cotone...che nostalgia!
Per il mio lavoro poi, da settembre a dicembre sono pienissima, e cosi' la voglia di cucinare lascia il posto a un pomeriggio sul divano per riprendere le energie...quindi in questo periodo per me e' fondamentale avere in serbo qualche ricettina veloce, ma d'effetto ed e' proprio quella che vi propongo.

BICCHIERINO BICOLORE

Questo dessert si compone di due strati inframmezzati da briciole di pasta frolla. In fondo ho messo la crema chantilly (la pasticcera va benissimo), mentre la crema scura e' una facilissima mousse al cioccolato e nocciole che ho fatto cosi':

100g cioccolato fondente fuso
200g panna montata
una manciata di nocciole tritate

Ho fatto fondere nel microonde il cioccolato e poi vi ho mescolato le nocciole tritate e ho lasciato intiepidire. Nel frattempo ho montato la panna non troppo ferma e poi ho aggiunto poco a poco il cioccolato fuso, sempre mescolando. Quando ho incorporato tutto ho messo una mezz'ora in frigorifero e poi ho versato il composto nei bicchierini.
Questa mousse oltre che facilissima ha una consistenza leggerissima, sembra di mangiare le nuvole!
Se non piace il gusto troppo amaro del cioccolato fondente (come a me) basta aggiungere zucchero a velo mentre si monta la panna.
Ho provato la versione con il cioccolato bianco ed e' una goduria!